la mise en pot

La mise en pot c’est la dernière étape du travail à la miellerie.

 

Les qualités biologiques du miel sont altérées ou même détruites par la chaleur : nous avons choisit de ne pas chauffer le miel : il nous faut donc mettre en pot toute la récolte avant cristallisation ! Pour l’acacia rien ne presse, il restera liquide de nombreux mois voir quelques années! La ronce récoltée en juillet débute sa cristallisation courant septembre.
Fin août toute les récoltes sont en pot.